Veganer Avocado - Mango Salat

Zutaten
-1 Mango
-1 Avocado
- Zitronensaft
-Salz , Pfeffer & Basilikum
- Oliven Öl
-Balsamico 

Rezept
- Mango und Avocado Würfeln .
-In eine Schüssel geben zusammen mit den anderen Zutaten.
-Gut vermischen und genießen.

Vegane Kartoffelsuppe

Zutaten
- 1 Kilo Kartoffeln
-1 Bund Suppengrün
-120 Ml Gemüsebrühe
-Salz&Pfeffer& Muskat
-Vegane Sahne

Rezept
- Gemüse waschen und Würfeln.
-Das Gemüse und die Brühe in eine Topf geben, und ca 30 Minuten kochen , bis es durch ist.
-Würzen und die Sahne dazu geben.
-Je nach Wunsch direkt essen , oder pürieren .

Veganes Wirsing Kartoffel Gemüse

Zutaten
-1 Kilo Kartoffeln
-1 Wirsing
-Gemüsebrühe
-Muskat, Salz & Pfeffer
- Vegane Sahne
-Etwas vegane Margarine

Rezept
-Kartoffeln schälen und Würfeln.
-Wirsing in Streifen schneiden und waschen.
-Beides in einen Topf geben.
-Gemüsebrühe dazu geben und das Gemüse kochen bis es weich ist.
-Die Brühe abgießen und etwas Margarine dazu geben.
-Sahne dazu geben(Je nachdem wie cremig man es mag, ich habe eine Packung dazu gegeben.)
-Das ganze würzen und zu Püree verstampfen .

Ich habe vegane Schnitzel dazu gegessen.

Vegane Bruschetta

Zutaten
-Baguette
-Oliven Öl
-Basilikum, Salz & Pfeffer
-1 Knoblauchzehe 
-1-2 Zwiebeln
-Tomaten

Rezept
- Das Baguette In stücke schneiden.
- Tomaten waschen ,Würfeln und in eine Schüssel geben.
- Zwiebel Würfeln und dazu geben.
-Die Baguette Stücke mit Knoblauch einreiben und kurz In der Pfanne , Ofen oder wie ich in der Mikrowelle (Grill Funktion) rösten.
- Nach Wunsch , Öl an die Tomaten geben und Würzen.
Die Füllung auf dem Brot verteilen. 

Vegane asiatische Gemüse-Tofu Nudelpfanne

Zutaten
-400 Gr. Tofu
-Vegane Asia Nudeln 
-400 Ml. Kokosmilch
-Salz&Pfeffer&Chili&Curry
-1 Tl. Gemüsebrühe
-Zwiebel
-Gemüse nach Wunsch, in meinem Fall:
Paprika, Zucchini, Chilli  und Bambussprossen

Rezept
-Gemüse waschen und schneiden.
-Tofu schneiden und anbraten.
-Gemüse dazu geben und braten.
-Nudeln nach Angabe kochen.
-Kokosmilch und Gewürze dazu geben.
-Sobald das Gemüse fertig ist , die Nudeln dazu geben und genießen .

Veganes Chili con carne

Zutaten
-Soja Schnetzel
-Kleine Dose Mais
-2 Chilischoten
-1 Dose Kidneybohnen
-2 Zwiebeln
-Reis
-1 Zehe Knoblauch
-1 Tl Kreuzkümmel
-1 Tl Chiliflocken/Pulver
-2 Dosne Pizza Tomaten 
-Salz&Pfeffer
-3 El Tomatenmark

Rezept 
-Chili ,Knoblauch und Zwiebel klein schneiden.
-Soja Schnetzel nach Anleitung zubereiten.
-Zwiebel , Chili und Knoblauch mit braten.
-Schnetzel anbraten und Tomatenmark kurz dazu geben.
-Chili und Kreuzkümmel dazu geben und 2 weitere Minuten andünsten.
-Tomaten dazu geben + Salz&Pfeffer.
- Bohnen und Mais dazu geben 1-2 Stunden köcheln lassen.
-Reis kochen.

Veganer Kichererbsen Salat

Zutaten
-Kichererbsen
-2 Zwiebeln
-3 El Essig
-6 El Öl
-Petersilie, Salz&Pfeffer


Rezept
-Falls man getrocknete Kichererbsen nimmt , muss man sie einweichen und Kochen.
-Die Zwiebel schneiden.
-Alles in eine Schüssel geben, Würzen und gut vermengen.
Im Kühlschrank ziehen lassen.