Vegane Mousse au Chocolat

Zutaten
-2 Reife Avocados
-60 G Kakaopulver
-150 ml Mandelmilch
-50 G Agavensirup

Rezept
-Das innere der Avocado mit einen Löffel heraus nehmen.
-Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
-Mit einem Pürierstab bearbeitet, bis es eine Mousse ergibt.
-Mindestens 2 Stunden kalt stellen

Veganes Tzatziki

Zutaten
-500Ml Soja Joghurt
-1 Knoblauchzehe
-1 Kleine Zwiebel
-1/2 Salatgurke
-Salz und Pfeffer

Rezept
-Den Joghurt in eine Schüssel geben und die Zwiebel dazu reiben.
-Den fein gehackten Knoblauch dazu geben.
-Die halbe Gurke dazu reiben.
-Würzen und gut verrühren .
-Kurz im Kühlschrank ziehen lassen.

Veganer Kartoffelsalat

Zutaten
-1 Kg Kartoffeln
-Gemüsebrühe
-2 El Essig 
-Salz , Pfeffer , Petersilie 
-Ein kleines Glas Gurken
-1 Zwiebel

Rezept
-Kartoffel kochen und dann abkühlen lassen.
-Gürkchen und Zwiebeln schneiden.
-Die Kartoffeln  schneiden und in eine Schüssel geben. 
-Mit heißer Brühe übergießen, je nachdem wie "nass" ihr den Salat mögt.
-Würzen und die restlichen Zutaten dazu geben.
-Mindestens 1 Stunde stehen lassen.

Kichererbsen-Möhren Suppe

Zutaten
-150G Möhren
-1 Zwiebel
-1 Knoblauchzehe
-1Dose Kichererbsen
-5El Oliven Öl
-Salz
-1 Prise Chilli+ Kreuzkümmel
-400Ml Gemüsebrühe
-1/2 Avocado
-3El Zitronensaft
-Bisschen Petersilie
-Prise Zucker

Rezept

-Möhren putzen und schneiden.
-Zwiebel und Knoblauch hacken.
-Kichererbsen abgießen und kalt abspülen.
-Alles in 3 El heißem Oliven Öl andünsten.
-Mit Salz, Chilli und Kreuzkümmel würzen.
-Brühe zugeben und 10 Minuten kochen lassen.
-Avocado Schälen , würfeln und mit dem Zitronensaft mischen.
-Petersilie hacken.
-Suppe fein pürieren.
-1-2 El Zitronensaft dazu geben und würzen.
-Mit Avocado , Petersilie und Öl garnieren .

Gemüse Spieße mit Reis

Zutaten
Für die Spieße:
-Reis
-Holzspieße
-Gemüse nach Wahl , in meinem Fall : Zucchini . Champions, Kirschtomaten und Paprika.
-Öl
-Salz, Pfeffer, Paprika, Chilli
Für die Soße:
-Passierte Tomaten.
-Knoblauch.
-Paprika und Tomatenmark.
-Salz, Pfeffer, Harissa,Curry und Paprika

Rezept
-Reis kochen
-Gemüse waschen , schneiden und aufspießen.
-In eine Schüssel Öl geben (in meinem Fall Oliven/Chilli Öl ) und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Chilli würzen.
-Die Spieße in eine Auflaufform geben und mit dem Öl einpinseln.
-Die Spieße im Ofen backen bis sie einem "weich" genug sind.
-In eine Topf, Knoblauch in etwas öl anbraten.
-Das Paprika und Tomatenmark kurz mit anbraten.
-Mit den Tomaten ablöschen.
-Das ganze würzen und kurz köcheln lassen.

Veganes Zimteis

Zutaten
-350 ml Sojamilch
-40 g vegane Margarine
-1 tl Zimt
-6 el Zucker
-1 pck Vanillezucker
-1/2 Packung Vanille Soßen Pulver
-3 g Johannisbrotkernmehl


Zubereitung
-Alles , außer die Margarine vermischen.
-Dan die zerlassene Margarine dazu geben.
-Die Mischung in die Eismaschine geben.
-Falls man es ins Gefrierfach stellt, alle 30 Minuten , bis eine Stunde rühren.

Fakt #1