Schnell & Einfach, Vegane One Pot Pasta

Zutaten 

-Spaghetti
-1100 Ml Wasser
-500 Gr kleine Tomaten
-5 Zehen Knoblauch
-1 Große Zwiebel
-Salz, Pfeffer , Oregano und Thymian 
-1 Bunt Basilikum 
-Oliven Öl 
-Nach Wunsch Veganen Parmesan <3
-1El Tomatenmark 

Rezept 

-Die Spaghetti kalt abspülen.
-Die Tomaten Waschen
-Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden.
-Die Tomaten Vierteln
-Öl im Topf erhitzen und das Gemüse dazu geben.
-Wenn das Gemüse kurz angeschwitzt ist , die Spaghetti, Gewürze und das Wasser dazu geben.
-Es ist fertig sobald die Spaghetti gar sind, aber das Rühren nicht vergessen.

Vegane Linsen Bolognese

Zutaten 

-Nudeln
-125 Gr rote Linsen
-Eine handvoll frischer Tomaten
-1 Zuccini
-1 Zwiebel
-1 Paprika
-3 El Tomatenmark
-1 Dosen gehackte Tomaten
-1 Päckchen passierte Tomaten
-1 El Senf
- 2 Zehen Knoblauch
-Salz, Pfeffer , Curry, Basilikum und Paprika
-200 Ml Gemüsebrühe
-Etwas Öl zum anbraten
-Suppengrün

Rezept

-Das Gemüse schnippeln.
-Die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne anschwitzen.
-Die abgespülten Linsen dazu geben und kurz mit braten.
-Das Tomatenmark dazu geben.
-Mit der Brühe und den Tomaten ablöschen.
-10 Minuten köcheln lassen.
-In der Zwischenzeit die Nudeln kochen.
-Den Senf , die Gewürze und das Gemüse dazu geben.
-Köcheln lassen bis alles gar ist.
-Immer gut rühren.
-Parmesan darüber geben und genießen 

Vegane Energy Balls - Raw Power Snack

Zutaten

-170 Gr Datteln 
-Etwas Wasser
-160 Gr Nüsse nach Wahl ( in meinem Fall Walnüsse )
-Kakao nach belieben
-1 El Chiasamen
- Kokosflocken zum ummanteln
-Haferflocken ( bis einem die Konsistenz gefällt, in meinem Fall ca. 100 Gr.) 

Rezept
- Haferflocken , Kakao , Nüsse und Chiasamen mit der Küchenmaschine zerkleinern bis alles fein ist.
- Die Datteln mit etwas Wasser  in die Maschine geben , bis es eine angenehme Konsistenz hat.
-Die Masse zu Bällchen rollen.
-Nach Wunsch noch in Toppings rollen , z.B. Haferflocken oder Kokosflocken.

Vegane Brownies

Zutaten

-2 Tassen Mehl
-2 Tl Backpulver
-1 Tasse Grob gehackte Walnüsse
- Ein Wenig Erdnussbutter
- 1/2 Tasse Kakao 
-1 Tl Salz
-1 Pck. Vanillezucker
-1 Tasse Agavendicksaft/Sirup
-1/2 Tasse Öl
-1 Tasse Harfermilch
-Schokolade zum Überziehen 

Rezept

-Die Trockenen Zutaten sieben und verrühren.
-Die Flüssigen Zutaten dazu geben und gut verrühren.
-Die Mischung in eine Brownieform geben.
-Ca 25 Minuten bei 200 Grat Backen.
-Abkühlen lassen und mit Schokolade überziehen.
-Nach belieben dekorieren.  

Cremiges veganes Süßkartoffel - Kichererbsen Curry

Zutaten
-2 Süßkartoffeln
-5 Karotten
-1 Zwiebel
-2 Zehen Knoblauch
-Etwas Ingwer
-1 El Kokosöl
-1 Tl Currypulver
-2 Tl Currypaste
-500 Ml Gemüsebrühe
-1 Dose Kokosmilch
-1 Dose Kichererbsen
-1 Handvoll Cashews
-Salz, Pfeffer und Koriander
-Soja Soße


Rezept
-Karotten und Kartoffeln schälen und würfeln.
-Knoblauch, Ingwer  und Zwiebel schneiden.
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Knoblauch, Zwiebel und Ingwer darin anbraten.
-Die Karotten und Kartoffeln dazu geben und kurz mitbraten.
-Erst das Pulver und dann die Currypaste dazu geben , beides kurz mitbraten.
-Die Brühe dazu geben und alles einkochen lassen.
-Dan die Kokosmilch dazu geben und würzen.
-Das Curry 15-20 Minuten köcheln lassen , bis alles gar ist.
-Wen alles gar ist die Kichererbsen abgießen , abspülen und unterrühren.
-Die Cashews anrösten und zum schluss darüber geben.

Dazu hab es Brot.

Ratatouille

Zutaten 
-3 Tomaten
-2 Paprikas 
-1 Rote Zwiebel
-1 Zucchini 
-1 Aubergine 
-2 Zehen Knoblauch
-Salz , Pfeffer , Rosmarin , Thymian 
-3 El Tomatenmark
-100 Ml Wasser
-Oliven Öl
-Nach belieben ein Schuss Rotwein.

Beilagen Empfehlung 
-Reis
-Couscous 
-Baguette / Fladenbrot

Rezept 
-Gemüse waschen und fein schneiden.
-Zucchini , Aubergine und Paprika nach einander in Oliven Öl anbraten.
-Die Zwiebel anbraten, dann Tomatenmark und das Wasser dazu geben.
-Knoblauch, Tomaten und wen man es mag , etwas Wein dazu geben.
-Kurz köcheln lassen , dann das Gemüse wieder dazu geben.
-Würzen 

Veganer Avocado - Mango Salat

Zutaten
-1 Mango
-1 Avocado
- Zitronensaft
-Salz , Pfeffer & Basilikum
- Oliven Öl
-Balsamico 

Rezept
- Mango und Avocado Würfeln .
-In eine Schüssel geben zusammen mit den anderen Zutaten.
-Gut vermischen und genießen.